La sève de bouleau est également appelée « panacée néphrétique » car elle excelle dans le nettoyage des reins, organes d’épuration particulièrement sollicités au cours de l’hiver (repas plus riches, maladies hivernales).
La cure se pratique donc aux mois de mars/avril, lorsque la sève toute fraiche coule des arbres. La sève de bouleau apporte également des minéraux (calcium, magnésium, potassium, silicium) et de la vitamine C, essentiels à notre métabolisme.
Sur le territoire, plusieurs entreprises s’organisent pour récolter et proposer une sève de qualité Catalhunt à Eyne, Hélène Sanz à Porta notamment.
Le Parc travaille avec elles pour en apprendre davantage sur la composition de la sève et sur les techniques de récolte et de conservation les plus appropriés. L’essentiel est d’arriver à préserver les bienfaits de la sève et la vitalité des bouleaux qui la produisent.
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